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Piaget Society

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让-弗朗索瓦·佩吉(Jean-François Piège)

主厨

凭借其创意十足的美食,以及享受美食的餐厅,让-弗朗索瓦·佩吉在这样一个崇尚“美食”的国家里,成为勇于打破烹饪界陈规、改变烹饪艺术形象的顶级主厨之一。

让-弗朗索瓦·佩吉(Jean-François Piège)佩戴Piaget Polo S精钢腕表
Piaget Polo S高级精钢腕表

主厨让-弗朗索瓦·佩吉生于德龙省瓦朗斯(Valence),从小就接触到了美食烹饪,并有机会结识了享誉世界的名厨——雅克·马尼埃(Jacques Manière)。

之后,让-弗朗索瓦·佩吉入读坦耶尔米塔格餐饮学校(Tain l’Hermitage Catering School),在法国库尔舍维勒(Courchevel)勒查比措酒店(Hôtel LeChabichou)找到了自己的第一份工作。

在其主厨生涯中,他结识了许多世界著名的主厨,例如布鲁诺·西里诺(Bruno Cirino)和阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)。主厨佩吉在烹饪界取得了诸多成绩。从1992年到2001年,他先后在阿兰·杜卡斯所在的三间酒店工作,包括位于巴黎的米其林三星酒店——雅典娜广场酒店(Plaza Athénée)。此外,佩吉连续5年在克里龙酒店(Hotel de Crillon)的Les Ambassadeurs(巴黎)米其林二星餐厅担任行政总厨。他还被Pudlo和Champèrard以及《高勒米罗美食指南》(Gault Millau)评选为年度最佳主厨,后者是法国最具权威的美食指南之一。

主厨佩吉也参加了许多主流烹饪电视节目,例如《顶级大厨》(Top Chef),担任《顶级大厨》第1季至第7季的评委,以及第2季至第4季的《几近完美的晚餐》(Un Dîner Presque Parfait),他也因此成为全球知名的米其林星级厨师。

殊荣:米其林二星(让-弗朗索瓦·佩吉餐厅)、《Le Chef》杂志评选出的年度最佳主厨、《GQ》杂志2015年度先生、Pudlo指南2016年度最佳主厨。

餐厅:让-弗朗索瓦·佩吉大餐厅(Le Grand Restaurant)& Clover圣日耳曼、Clover Shop和Clover Grill(2016年9月)

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标签 : 奢华腕表 人物
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